CORSO DI PASTICCERIA II°LIVELLO

6 LEZIONI da 4 ore

  • Impasti classici, conoscenze di tecniche ed attrezzature
  • Impasti montati: preparazione e cottura
  • Morbidezze al cucchiaio
  • Pasta di Zucchero: creazione e colorazione, utilizzo
  • Tecniche di copertura e farcitura
  • Composizione torta di compleanno classica ed americana

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